ELBERRY Jam
エルベリー・ジャム
素材の良さを最大限に活かした
無農薬・無添加の手作りジャム
美味しいジャムをつくるのに特別に高価な器具や高度な技術は必要ありません。ジャムのようなシンプルな加工食品は素材さえ良ければ、それがそのまま美味しいジャムになります。
ベリーたちをどう育てれば美味しくなってくれるか。最大限の力を発揮してくれるか。私たちが丁寧に育てた健康で元気いっぱいのベリーでつくったジャムをぜひご賞味ください。
様々な品種をバランスよくブレンド
エルベリー農園では、現在ラビットアイ系18品種、ハイブッシュ系33品種の、合わせて51品種のブルーベリーを栽培しています。それぞれの品種には味や果肉、色などに特徴があるため、そのシーズンの出来高や品質と相談しながらバランスよくブレンドし、ベリー本来の美味しさを活かしたジャムに仕上げています。2024年のジャムはやや酸味が強めになっています。
自家製ハチミツ
エルベリー農園のブルーベリーは味が濃く糖度が高いため、そのままでもしっかりした甘みのあるジャムになりますが、あえて自家製のハチミツと粗糖(ブラウンシュガー)を少量足すことで味に深みと風味を与えています。
ベリーの持つ自然の甘さと、自家製ハチミツのまろやかな甘さのコラボレーションをお楽しみください。
有機栽培レモン
ジャムに適度なとろみをもたらす働きのある成分ペクチンの調整や、その酸味と香りでブルーベリーの味をより引き立てるために、有機栽培レモンの果汁を加えています。
その他、レモンに含まれる酸にはフルーツの色を鮮やかにする働きもあり、ブルーベリーに限らず多くのフルーツジャムにはレモン果汁が使われています。
食品添加物は不使用
安心安全、そしてECOにこだわったエルベリーのジャムには、防腐剤、香料、着色料などの添加物を使っていません。そもそもエルベリーは濃厚で糖度が高い上、とろみや発色にはレモン果汁を使用していますので、添加物を使う必要がないのです。ただし、防腐剤不使用のため、他の容器に移す場合は必ずびんを煮沸消毒し、できるだけ早めにお召し上がりください。
３種類のベリージャムをご用意
定番の「ブルーベリー」、爽やかな酸味と鮮やかな赤色が特徴の「ラズベリー」、4種類のベリーをバランス良く組み合わせた「ミックスベリー」の３種類のジャムを用意しました。
贈答用に箱入りのギフトセットもご利用いただけます。
ELBERRY JAM
商品一覧
●
blueberry
ブルーベリー
エルベリー農園で育てている様々な品種のブルーベリーを、その味や果肉の特徴、そのシーズンの収穫量に合わせてバランス良くブレンドしてつくったジャムです。ブルーベリー本来の力強い風味と香りを存分にご堪能ください。
●
raspberry
ラズベリー
鮮やかな赤色とフレッシュで豊かな香り、ラズベリーの自然な甘みと酸味、ほどよく残した果肉のプチプチとした食感が楽しいジャムです。ラズベリー果実を丸ごと味わっていただくためにあえて種は取らずに仕上げています。
●
mixberry
ミックスベリー
エルベリー農園で収穫したブルーベリー、ラズベリー、マルベリー、ブラックベリーの4種のベリーをバランス良くミックスしました。味を確認しながらブレンド比率を調整しているため、生産年度等により若干仕上がりの色味が変わる場合があります。
●
giftbox
ギフトボックス
3種類のジャムからお好きな2つを選んでいただき、箱に詰めてお届けします。ギフトとして、あなたの名前で直接送り先にお送りいたします。お祝いや季節のご挨拶、返礼品などにご利用ください。
